Линия и графика ландшафта на первом этапе развития нового украинского стиля была искусственно привнесена на украинскую равнину с ее березами и елями, суровой зимой и пасмурным летом из солнечной Адриатики и равнинной Франции. За редким исключением эти искусственные «шедевры» со временем полностью переделывались или сносились. На их место претендовал «украинский ландшафт», адаптированный к линии горизонта, к климату и черте оседлости. Желание окунуться в дворянский быт возвращает обеспеченных украинцев к рациональным дворовым постройкам и обустройству территории лаконичными малыми формами садово-парковой архитектуры — миниводоемом, садовым грилем, цветочными клумбами, миксбордерами, фонтанчиками, гармонирующими с окружающей средой.
Милые сердцу березки, клены, на дорожках брусчатка из окатыша, столик из пней, грот-пещера из белого камня, пергола, пахнущая стружкой и олифой, запах пирога из печки-дымницы — вот мечта и реальность многих людей.
Садовая композиция, включающая постройки, малые формы, дорожки, ограждения, плодовые и декоративные растения, как и картина художника, должна быть уравновешена. Главное, отчего зависит композиция участка — определенный порядок, увязывающий воедино все ее составляющие. Самая простая его форма — повторение. Повторяться в композиции могут ее отдельные элементы, их цвет, форма, светотеневые участки. Но слишком частое повторение вредит композиционному решению, создает впечатление однообразия. Другая форма определенного порядка — установленные последовательности, то есть повторения, при которых меняются некоторые детали повторяемого. Корректирующей формой выступает равновесие, при котором правая и левая сторона «картины», создаваемой участком или садом, должны вызывать одинаковый интерес.
На раннем этапе «новоукраинский» стиль архитектуры «флигель-башен-шпиль» распространялся и на ландшафт, только у него было другое название: «миксбордер с перголой на рокарии». Чем больше непонятных слов, тем легче было выкачивать деньги из кармана заказчика. На этом этапе из-за рубежа выписывались журналы и альбомы, экспозиции которых элементарно копировались на украинском земельном участке. Но о том, что шапка снега должна так же радовать глаз, как и летний пейзаж, начали задумываться только несколько лет назад.
Важнейшим принципом эстетического восприятия композиционной картины сада яв-ляются гармония и контраст, создаваемые формами элементов участка, сочетаниями кра-сок, света, тени. При этом гармония чаще всего достигается объединением аналогичных элементов, красок или форм. Неправильное использование контраста и злоупотребление им создает ощущение смятения и раздробленности композиции. Причем контрасты должны одинаково работать в разное время года: зимой, весной, летом, осенью. В то же время немного найдется архитекторов, которые видят свое сооружение не только летом, но и в другое время года.
Поэтому, принимая решение о постройке, например, перголы, о создании каменистого сада — рокария или сооружении садовой печи, об их конкретном размещении на участке, следует постараться все тщательно взвесить и учесть. И, может быть, во многих случаях, отдать предпочтение хорошо ухоженному газону с цветочными бордюрами, а не модным альпийским горкам, террасам и бассейнам, требующим больших затрат и усилий на их создание.
Известные мировые ландшафтные архитекторы считают, что гармоничный ландшафт — это форматированный и безупречный дизайн, создающий гармонию на отдельно взятом клочке земли. В этом случае, если разделить весь приусадебный участок на квадраты и рассматривать каждый квадратик отдельно от общей картинки, он должен являться завершённой гармоничной композицией.
Эффектным композиционным элементом ландшафтного дизайна на участке является не-большой искусственный прудик. Берега и ложе пруда выкладывают булыжником, галечником, песчаником, камнем-пластушкой. Чтобы вода не зацветала, устанавливают циркуляционный насос с фильтром, который создает движение воды по каскадам искусно уложенных камней. Каскад монтируют, используя специальный гидроцемент, который и воду не пропустит, и зимой от морозов не растрескается. Водную гладь украшают кувшинками, осокой, водяными лилиями, которые высаживают в заглубленные емкости. Для каждого водного растения — свои особенности посадки и ухода. Зимой пруд должен выглядеть так же эффектно, как и летом.
Основа альпинария — большие валуны. Для создания впечатления горного участка вокруг них укладывают валуны поменьше и булыжники. При этом для лучшего стока воды крупные камни укладывают на мелкую гальку. Камни подбирают одной цветовой гаммы: бежевые, серые, темные, коричневые. Разноцветные камни в одной горке собирать не рекомендуется. Между камнями насыпают плодородный грунт и высаживают низкорослый вечнозеленый кустарник и цветы (колокольчик, плющ, иберис, воробейник, горечавку).
Каменистую горку размещают на солнечной южной стороне, а вот рокарий — сад из камней размещают в тени плодовых и декоративных деревьев. Одиночно стоящие верти-кальные камни такого сада создадут атмосферу покоя и вечности бытия. Скальные глыбы карстового камня со временем зарастут мхом, что привнесет в ландшафт участка дух старины и навеет образ заброшенного замка.
Для подпорной стенки используют бутовый камень, валун, окатыш, околыш, кирпич, дре-весину. Наибольшей популярностью пользуются известняки, песчаники, сланец. Подпорная стенка может не только удерживать грунт террасы от оползня, но и окаймлять цветочницу или вообще служить только декоративным целям.
Лестницы и ступеньки из натурального камня на пересеченной местности с перепадами высот придают ландшафту новое зрительное восприятие, расчленяя ровные, унылые по-верхности газона на разноплановую перспективу.
Пергола монтируется под вьющиеся растения, которые защищают от яркого солнца и ветра зону отдыха рядом с печкой или беседкой. Каркас перголы обычно собирают из брусков 50 х 50 мм, а стены — из диагонально скрепленных крест-накрест реек сечением 20 х 10 мм.
Беседка или ротонда возводится в тени деревьев также вблизи очага. У ротонды и беседки не должно быть слишком много вычурных металлических и резных элементов, которые отвлекают внимание. Лучше смотрятся лаконичные, строгие геометрические формы, име-ющие один цвет: желтый, белый, бежевый, кремовый. Но ни в коем случае — черный или зеленый.
Легкий мостик из брусьев с перилами у прудика или через как бы пересохший ручей завершит композицию зоны с водоемом.
Печка, барбекю, дымница, вертел, мангал в одном корпусе из кирпича, облицованного натуральным камнем, привносят в ландшафт уют, спокойствие. В печь можно вмонтировать духовку для пирогов, сушилку для грибов, вертел для дичи, казанок для ухи, коптильню для мяса и рыбы. Для печки на открытом воздухе потребуется основательный бетонный фундамент, а навес над нею защитит кирпичную кладку от осенних дождей и снега.
Каждая из составляющих комплекса малых форм имеет свои секреты. Например, непрос-то обеспечить многофункциональность печи-барбекю, в которой сочетаются печка, мангал, вертел, коптильня и духовка.
Еще 5 лет назад садовая печь была предметом роскоши, доступным только самым богатым людям. Сейчас же садовая печь не редкость на участке, она является акцентом ландшафта, а часто и предметом первой необходимости дачника, многие из которых все выходные проводят с семьей за городом. А какой пикник без жаренного мяса? Без копченой рыбы, без ухи на костре? Без дичи на вертеле и стейков? Уберите это все из рациона, и что останется? Консервированная пища, микроволновка, генетически модифицированный продукт?
Именно в наше время многофункциональная садовая печь становится весомым признаком здорового образа жизни.
Большая удача для дизайнера — работать над проектом и сооружением объекта с клиентом, понимающим и принимающим творческую манеру автора. Многое зависит от психологического типа и интеллектуального уровня заказчика. Иногда ему абсолютно все равно, и он следит только за тем, чтобы не было напрасного расхода материалов, иногда старается давать массу, как ему кажется, очень умных советов. Если же есть взаимопонимание — на свет появится настоящий шедевр, в который мастер вложит часть своей души.
Работа над любым очагом начинается с проекта, в котором вырабатывается стиль, харак-тер и образность будущего сооружения. Как показывает практика, заказчику, в основном, хочется привычных линий и форм. Главные требования — это функциональность и прак-тичность. Однако конструкции, кажущиеся простыми, требуют большого мастерства в их создании. Полностью исключаются тяжеловесность и грубость в исполнении. Немаловажный момент — равновесие всех составных частей, которых, в зависимости от желания хозяина, может быть очень много.
В дизайне многофункциональных очагов просматриваются две основные тенденции: го-ризонтальные линии, вертикальные и шатровые профили.
В горизонтальных параллельных композициях все элементы располагаются в широких планах. В этом случае барбекю может включать в себя, помимо огневой зоны, разделоч-ный столик, мойку, столешницу, буфет, барную стойку и т. п. Такая конструкция предпо-лагает расположение в беседке, площадь которой не меньше 25 м2. Здесь четко выделяются три зоны: термозона, санитарная, зона отдыха.
Вертикальные и шатровые очаги не требуют значительной площади и могут возводиться на открытом пространстве. В них санитарная и термозона объединены, все составные части расположены по вертикалям. Для придания большей выразительности в дизайне отделки применяются акцентирующие линии — рамки и поручни из нержавейки. Столешницы, как правило, делаются из камня, для облицовки используется керамогранит, для шатра — штукатурка.
Конструктивные особенности многофункциональных очагов на пленэре и в беседке под-чинены целевому назначению и функциям, которые можно разбить на три группы:
— печь: казанок, духовка, коптильня;
— барбекю: мангал, стейки, вертел;
— санитарная зона: разделочный столик, мойка, буфет, термос.
Главная особенность очагов — их многофункциональность (в одном сооружении помещается целая фабрика-кухня) и приспособленность к климатическим условиям Украины (они работают одинаково хорошо и зимой, и летом, кладка и облицовка выдерживают любые температурные перепады).
Конструкция топки из шамота для казанка и духовки эквивалентна мощности 5 кВт, топка барбекю размером 750 х 700 х 500 мм — мощности электрогриля 18 кВт, это значит, что приготовление еды займет не больше времени, чем на обычных газовых или электрических плитах и в духовках.
В конструкции садовой печи наряду с кирпичом применяется много металлических дета-лей, безукоризненно выполненных с точки зрения высокого дизайна и гарантирующих прочность изделия и удобство пользования. Дверцы обеспечивают герметичность и легко открываются, вертел свободно вращается, мангал дает возможность обжаривать мясо со всех сторон.
Технология монтажа и кладки многофункционального очага основана на древних радициях возведения садовых печей и дымников. Для кладки используется как обычный красный кирпич, так и шамотный; наряду с цементом и глиной применяются также сов-ременные пластификаторы, герметики, огнеупорные смеси; в местах примыкания металла к кирпичу прокладывается экологический материал суперсил. В некоторых случаях оправдывает себя температурный шов из термоцемента и термоклея. Для наблюдения за процессом приготовления пищи в дверцы можно вставить термостекло; для предотвращения распространения дыма на оголовок дымовой трубы монтируется дымоулавливатель и дымоотсос. В термозоне из-за высоких термодинамических нагрузок используется чугун, в дымовой зоне, где температура не выше 150 градусов — черная сталь, в пищевой зоне — нержавейка и титан.
Монтаж очага подчинен основному правилу — сделать приготовление еды праздником и выявить все лучшие вкусовые качества продуктов. Расстояние от углей до шампуров или решетки должно быть строго определенным, иначе шашлык или стейки либо подгорят, либо не прожарятся; чем больше будет дыма в коптильне и как можно меньше открытого пламени, тем лучше прокоптится мясо и не будет напоминать жарено-пареное месиво.
Печи изготавливаются из разного материала — чугунные, кирпичные, каменные; разной формы и конструкции — с духовками и коптильнями, пирамидальные и в виде печки. Самая простая конструкция — это топка, оснащенная зонтом, навесом и дымоходом, с двумя полочкам по бокам, на которых размещаются продукты, специи, посуда и т. п.
Выбор места для установки очага на участке — очень ответственное дело. Наиболее под-ходящим будет низина между домом и хозблоком, где тихо и безветренно. Если вы хотите, чтобы конструкция садового очага была мобильной, то купите мангал или гриль в магазине. У купленного в магазине мангала есть определенные преимущества: он недорог, мобилен, прост в эксплуатации. Но если душа просит чего-то основательного, тогда лучше обратиться к специалистам и сделать заказ.
